著者 矢澤一良博士 農学博士
東京海洋大学ヘルスフード科学プロジェクト特任教授
肝機能、生殖機能、脳の老化防止に
目次 第1章
オメガ3の新たな補給源 7
オキアミから見つかった新素材 8
クリルオイルの研究の経緯 10
オメガ3の補給源として最適 12
オメガ3食品の中でも圧倒的人気15
第2章
クリルオイル特有の効果 17
オメガ3+リン脂質のパワー 18
体内に吸収されやすいしくみ 20
リン脂質の効果もプラス 23
オメガ3の酸化を防ぐ成分も含有 25
<コラム>
クリルオイルのオメガ3の体内動向 26
第3章
こんな症状にクリルオイルを 27
高脂血症の改善に役立つ 28
肝機能を改善する効果 30
生殖機能の向上・回復に最適 34
脳の老化防止、認知症対策に 37
心筋梗塞の予防に最適 42
関節リウマチ、関節症にも有効 44
こんな効果も期待できる 46
前書きより抜粋（P4） 新たな「オメガ3脂肪酸」の登場
「クリルオイルの機能性についてお尋ねしたいのですが」ここ数年、そうした問い合わせが私のところに各所から寄せられています。
クリルオイルというのは、海中を浮遊している動物プランクトンの一種「オキアミ」から抽出した油のことです。その研究はまだ始まったばかりですが、専門家のあいだでは「素晴らしい新素材が見つかった」という確信に満ちた期待が湧き上がっています。もちろん、私もその一人です。
なぜ、新参者のクリルオイルに、これほど熱い視線が注がれているのかというと、そのキーワードは「オメガ3脂肪酸」にあります。
オメガ3脂肪酸は、魚の油に豊富に含まれている機能性成分で、DHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)はその代表です。DHAは脳にいい成分として、EPAは心臓にいい成分として広く知られ、すでにサプリメントの世界ではスタンダード食品となっています。
著者紹介 農学博士
東京海洋大学ヘルスフード科学プロジェクト特任教授
矢澤一良(やざわ かずなが)博士
湘南予防医科学研究所所長
日本健康指導者協会会長
「日本を健康にする！」研究会会長など。
1948年東京都生まれ。72年京都大学工学部工業化学科卒業。(株)ヤクルト本社・中央研究所微生物生態研究室勤務。
86年(財)相模中央化学研究所入所(主席研究員)。東京大学より農学博士号を授与。2000年、湘南予防医科学研究所設立。02年より東京海洋大学大学院教授、12年より現職。
主な研究テーマは「海産物や天然物からの予防医学的機能性食品の生産」など。日本脂質栄養学会より「ランズ賞」を受賞。
「ヘルスフード科学概論」「アスタキサンチンの科学」(共に編著/成山堂書店)、「マリンビタミンで奇跡の若返り」(PHP)、「DHAびっくりデータ」「ひざ、関節の激痛にグルコサミン」「抗疲労とダイエットにアンセリン」(すべてハート出版)、ほか著書論文多数。
クリルオイルとは、南氷洋に生息する南極オキアミ（Euphausia superba）から抽出される貴重な健康オイルのことです。クリルオイルには、オメガ3必須脂肪酸（EPA、DHA）やアスタキサンチン、リン脂質などの栄養がとても豊富な注目の健康食品です。
クリルオイルとは さらに詳しく
